Experiencia española y mediterránea
Hoy cruzo fronteras para deleitar paladares con mi pasión por la cocina española e internacional
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Chef en Mallorca Other
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Frescor y Sabor de la Huerta
Un menú ligero, aromático y lleno de contrastes mediterráneos.
Entrante: Ensalada de tomates de temporada , Supremas de Aguacate, Ajo blanco y Aliñado con aceite virgen extra.
Principal: Lubina con bilbaína de ajos, guindilla y un toque de vinagre de Jerez, acompañada de patatas panadera.
Postre: Carpaccio de piña natural infusionado con almíbar de menta fresca y una bola de sorbete de limón y virutas de coco.
₡31,436 ₡31,436 por huésped
Mínimo ₡125,744 para reservar
Menú "Contrastes Exóticos"
Una propuesta para quienes disfrutan de sabores frescos, toques picantes y contrastes internacionales combinados con el producto local.
Aperitivo: Steak Tartar marinado en gochujan sobre brioche y Chupito de Salmorejo
Entrante: Tartar de Salmón y Aguacate con Yogur de Curry-Lima.
Principal: Pierna de Cordero Lechal a las Hierbas Mediterráneas con una Parmentier de Patata y trufa con Bizcocho de Albaricoque Seco.
Postre: Espuma de Cremé Brûlée con Fresas Salteadas en licor de Cointreau.
₡34,056 ₡34,056 por huésped
Mínimo ₡136,223 para reservar
Menú "Sabores del Mar"
Menú "Sabores del Mar" (Marinero y Fresco)
Diseñado para los amantes del marisco, el pescado fresco y los contrastes cítricos.
Aperitivo : Gazpacho de Aguacate asado con Brocheta de atun rojo,sesamo y cherry
Entrante: Carpaccio de Gamba Roja con Cremoso de Aguacate Ahumado y Vinagreta de su Coral.
Principal: Lenguado a la brasa, patata al limón, mantequilla "noisette", praliné de almendra, vinagreta de balsámico, alcaparras y almejas.
Postre: Milhojas de Mousse de Mascarpone con Frutos Rojos.
₡36,676 ₡36,676 por huésped
Mínimo ₡157,180 para reservar
Arroz Balear
Aperitivo: Croqueta de Jamon Iberico y Gazpacho de Jalapeño.
Entrante: Ensalada de hierbas aromaticas y Langostinos crujientes cremosos.
Principal : Arroz negro meloso de sepia y Bacalao Confitado y aliolli de citricos
Postre: Tarta fina de manzana con helado de vainilla bourbon.
₡41,915 ₡41,915 por huésped
Mínimo ₡220,052 para reservar
Menu 5 pasos
aperitivo
Salpicón de Gamba roja compuesto por tomate concasse , chalota y emulsión de su coral.
Steak Tartar en Pan Brioche tostado en salsa de Gochujang
principal 1 : Popietas de Lenguado Con Pure patata al Limon , Praline de Almendras y Almejas Japonicas.
Principal 2 : Carrillera de Cerdo iberico servido con Polenta trufada , zanahoria baby asada y reduccion de vino tinto
postre: Torrija Española en infusión asiática , Crema inglesa y Helado de Vainilla Bourbon.
₡70,731 ₡70,731 por huésped
Mínimo ₡282,924 para reservar
Menú personalizado
Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.
Precios a petición
Mis cualificaciones
16 años de experiencia
trabaje como chef de partie en Restaurante Daalder 1 estrella michelin en amsterdam
Aspecto destacado de tu carrera
Dispongo de perfil en gronda app reconocida para tecnicas y elaboraciones gastronomicas
Recomendaciones y capacitación
No dispongo de titulacion, pero si experiencia ganada con 16 años esfuerzo en gastronomia
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Mis especialidades
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Lo que debes saber
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Pueden asistir participantes de 18 años o más.
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₡31,436 Desde ₡31,436 por persona
Mínimo ₡125,744 para reservar
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