Cocina en la arena: gastronomía radical
Traslado el rigor de la élite Michelin a la intimidad de tu mesa. Menús de autor disruptivos, técnica de vanguardia y el mejor producto de Tenerife para crear una experiencia sensorial única
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Chef en Tenerife
Se ofrece en tu alojamiento
Origen: Nikkei - Canarias
Aperitivo: Gyoza de Cochino Negro y Miso cítrica
Entrante: Usuzukuri de Pescado Local con Ponzu de Maracuyá
Plato principal: Lomo de Cherne a baja temperatura con Aire de Cilantro y Curry Rojo
Postre: Texturas de Plátano Canario, Miso Dulce y Tierra de Chocolate
₡58,724 ₡58,724 por huésped
Mínimo ₡106,770 para reservar
Fusión Marina
MENÚ MARINO: FUSIÓN MARINA (5 PASES)
1. Ceviche Tradicional: Lubina en leche de tigre clásica peruana.
2. Gyoza Mar y Tierra: Empanadilla artesana y teriyaki de shiitakes.
3. Ravioli Marino: Pasta de autor en chupe de gambas e hierbas.
4. Cherne a la Brasa: Puré de batata y yuzu con chicharrón de su piel.
5. Cheesecake Kitchen: Tarta de queso fluida, frutos rojos y helado.
₡61,393 ₡61,393 por huésped
Mínimo ₡106,770 para reservar
Atlántico Nikkei: El Origen
MENÚ ATLÁNTICO NIKKEI (8 PASES)
1. Carrillera Ibérica: Croqueta melosa de autor.
2. Ceviche Tradicional: Lubina y leche de tigre clásica.
3. Gyoza Mar y Tierra: Teriyaki de shiitakes.
4. Tiradito Atlántico: Pescado local, parchita y ají amarillo.
5. Tartar Nikkei: Atún rojo premium y papa negra canaria.
6. Ravioli Marino: En chupe de gambas y hierbas.
7. Tataki de Atún: Glaseado de miso-miel y wasabi.
8. Tarta de Queso Fluida: Frutos rojos y helado de canela.
₡80,078 ₡80,078 por huésped
Mínimo ₡106,770 para reservar
Puedes escribirle a Robert para pedirle personalizaciones o hacer cambios.
Mis cualificaciones
15 años de experiencia
Chef creativo en Sucas (Michelin 2021). Ex Chef en San Hô y Kensei. Alta cocina en tu mesa
Aspecto destacado de tu carrera
Reconocimiento en Guía Michelin 2021 por Sucas. Trayectoria en San Hô y Kensei
Recomendaciones y capacitación
Dirección de Cocina (CETT). Chef de Sucas (Michelin 2021). Ex El Celler, San Hô y Kensei
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Mis especialidades
Iré donde estés
Voy a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en una ubicación diferente, puedes mensajearme.
Lo que debes saber
Requisitos para los huéspedes
Pueden asistir viajeros de 18 años o más, hasta 8 viajeros en total.
Accesibilidad
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₡58,724 Desde ₡58,724 por persona
Mínimo ₡106,770 para reservar
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