Aprende a hacer galletas con borde crujiente y centro suave con chocolate y nueces. Prepararás la masa, controlarás el amasado, el tiempo de reposo y el horneado para lograr la textura adecuada. La sesión se centra en la estructura, la extensión y el equilibrio entre la masticabilidad y la textura crujiente. Cada huésped prepara y hornea su propio lote con atención a la consistencia y el tiempo.

Aprende a crear una clásica tarta de fresa francesa con una masa dulce crujiente, una suave crema pastelera de vainilla y una base de crema de almendras. Prepararás cada elemento desde cero, desde mezclar y hornear la masa hasta cocinar una crema estable y armar con fresas frescas. La atención se centra en la textura, la estructura y la superposición precisa para lograr un acabado equilibrado y limpio.

Aprende a crear una tarta de arándanos con una masa dulce crujiente, relleno de crema de almendras y acabado de chocolate blanco. Prepararás cada elemento desde cero, desde mezclar y hornear la masa hasta hacer una crema de almendras equilibrada y armar el pastel con frutos rojos frescos. La atención se centra en la textura, la estructura y el horneado controlado para lograr un resultado limpio y estable.

Aprende a hacer un fondant de chocolate con un centro de chocolate blanco fundido. Prepararás la masa, controlarás el tiempo y la temperatura de horneado y comprenderás cómo lograr un centro líquido con una estructura exterior estable. Cada huésped prepara y hornea su propio postre, centrándose en el tiempo, la textura y el equilibrio entre la intensidad y la suavidad.

Aprende a hacer un pastel de plátano húmedo con un glaseado de chocolate suave. Prepararás la masa, equilibrarás la humedad y la estructura, y controlarás la cocción para obtener una miga suave y estable. La sesión también abarca cómo crear un esmalte con la consistencia y el acabado correctos. Cada huésped elabora y arma su propio pastel, centrándose en la textura y la precisión.

Aprende a preparar los clásicos financiers franceses con un borde crujiente y un centro suave y húmedo. Prepararás la masa, controlarás el beurre noisette y ajustarás el horneado para obtener una textura ligera y uniforme. La sesión se centra en el equilibrio de los ingredientes, el llenado del molde y la obtención de resultados consistentes. Cada huésped hornea su propio lote prestando atención al tiempo, el color y la textura.