Una ruta que abarca los sabores de las regiones italianas en las que he vivido de cerca a lo largo de mi trayectoria personal y profesional. Lombardía (Milán), donde todo comenzó; Cerdeña, donde descubrí, como mínimo, una cultura gastronómica; Apulia, donde conocí al amor de mi vida y que me llevó a acercarme al mundo toscano, donde sigo viviendo; y, por último, pero no por ello menos importante, Calabria, mi pasión, mi tierra querida, mis orígenes.

Cierre los ojos y déjese llevar por este viaje a través de los sabores del mar, donde la frescura y la sencillez se unen para realzar cada plato, desde los delicados sabores crudos hasta los intensos y salados.

Un recorrido en el que la carne es la protagonista y en el que cada plato nace del encuentro entre materias primas de excelencia y una cocina pensada para realzar su sabor, textura e identidad.