Cocina del chef Alex
El arte de la gastronomía en tu casa.
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Chef en Aude
Se ofrece en tu alojamiento
Menú Descubrimiento 1
ENTRADA:
CREMA DE CHAMPIÑONES, EMULSIÓN DE PARMESANO, TUILE CRUJIENTE, AVELLANAS
PLATO PRINCIPAL:
SUPREMO DE PAVITA DE GRANJA, PURÉ CON ACEITE DE OLIVA, ACEITUNAS NEGRAS, JUGO CONCENTRADO
POSTRE:
MATO, CRUMBLE DE LIMÓN, MIEL DE VERBENA, COULIS DE PERA, PERAS
₡33,654 ₡33,654 por huésped
Mínimo ₡67,308 para reservar
Menú Descubrimiento 2
ENTRADA:
CARPACCIO DE BETABEL, QUESO DE CABRA FRESCO, PERA Y PIÑONES
PLATO PRINCIPAL:
VIEIRAS SALTEADAS, PUESTOS Y CHAMPIÑONES, CREMA DE VINO BLANCO
POSTRE:
GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE INFUSIONADA CON JAZMÍN, STREUSEL DE CACAO, ESPUMA DE CAFÉ, AVELLANAS
₡33,654 ₡33,654 por huésped
Mínimo ₡67,308 para reservar
Menú a medida
Menú personalizado con productos de temporada que respeta todas las peticiones del cliente
₡46,598 ₡46,598 por huésped
Mínimo ₡93,195 para reservar
Menú gastronómico 1
APERITIVO:
CAPPUCCINO DE COLIFLOR, VAINILLA, CHIPS DE JAMÓN IBÉRICO
ENTRADA:
TARTAR DE VIEIRAS, CREMA DE PARMESANO
PIMIENTA DE TIMUT
PLATO PRINCIPAL:
FILETE DE TERNERA ROSADO, PURÉ DE PANACE, JUGO CONCENTRADO CON CARDAMOMO
QUESO:
CANTAL MADURADO, CONFITURA DE CEBOLLA ROJA
POSTRE:
PERA ESCALFADA CON AZAFRÁN Y VAINILLA, CREMA LIGERA, GALLETA DE AJONJOL
₡49,187 ₡49,187 por huésped
Mínimo ₡98,373 para reservar
Menú gastronómico 2
APERITIVO:
MINI GALLETA DE MANTEQUILLA CON PARMESANO, BOLETUS Y AVELLANAS TOSTADAS
ENTRADA:
VITELLO TONNATO Y CAPRONES
PLATO PRINCIPAL:
FILETE DE LUCIO PERCA, MANTEQUILLA DE ALMENDRAS, RISOTTO DE APIO
PREPOSTRE:
GRANITO DE CHAMPÁN, RALLADURA DE CÍTRICOS
POSTRE:
CHOCOLATE NEGRO 70% Y POMELO ROSADO, CRUJIENTE DE CACAO, ACEITE DE OLIVA
₡49,187 ₡49,187 por huésped
Mínimo ₡98,373 para reservar
Menú personalizado
Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.
Precios a petición
Mis cualificaciones
5 años de experiencia
Fui Chef en Nueva Zelanda, Second en Bora Bora y Saint-Barthélemy (Caribe).
Aspecto destacado de tu carrera
Trabajar en la hostelería de lujo, en los destinos más bellos del mundo.
Recomendaciones y capacitación
Tengo un CABO y una MCP de postre en el plato, confiscador, chocolatero, heladería.
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Mis especialidades
Iré donde estés
Voy a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en una ubicación diferente, puedes mensajearme.
Lo que debes saber
Requisitos para los huéspedes
Pueden asistir participantes de 2 años o más.
Accesibilidad
Mensajea a tu anfitrión para obtener más información. Más información
Política de cancelación
Si cancelas la reservación al menos 3 días antes del horario de inicio, recibirás un reembolso total.
₡33,654 Desde ₡33,654 por persona
Mínimo ₡67,308 para reservar
Cancelación gratuita
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