Básicos de la restauración popular local. Tradición con los productos de mayor calidad y preparación de alta cocina.

Degustación de elaboraciones tradicionales de la cocina local andaluza. Piriñaca gaditana de atún Ajoblanco de almendra con uva Fritura de marinera del sur Solomillo en salsa demiglace de whisky Tocino de cielo

Cocina tradicional con técnicas modernas de la cocina actual. Aperitivo de quesos locales Pescado sous video cocinado al vacío / Calamar rebozado en tempura de azafrán (a elegir) Arroz meloso de setas shiitake y trufa Costilla sous vide con glaseado frito de almidón de patata y salsa asiática de limón y menta / Secreto ibérico en salsa sevillana al whisky (a elegir) Pudding de mango / Shrickhand de mango (a elegir)

Personalización de la experiencia según sus gustos. Ejemplo de menú: Rollo de queso de cabra con gelatina de arándanos y cubierta de pistacho, nuez y jamón Aperitivo sorpresa según temporada Pescado (salmón y otras opciones) cocinado al vacío en salsa de naranja, limón y lima. Pulpo con infusión de pimentón en aceite sobre crema de patata con vainilla Secreto ibérico sous vide con migas de pastor al jengibre. Shrickhand de mango con pistacho, cardamomo y azafrán