Un grupo relajado con clásicos estadounidenses, junto con influencias mexicanas y griegas. Frittata griega al horno - queso feta, arroz, puerros, calabacín rallado y hierbas de montaña Ebelskevers: una especialidad de Solvang, bolas de tortitas al estilo holandés con todos los ingredientes Ensalada de frutas mexicana - Con menta y cubierta con tajín Auténtico picadillo de carne en conserva - con carne en conserva fresca, patatas Yukon, cebolla y pimientos verdes Chilaquiles: un plato mexicano sencillo pero clásico a base de huevo Guarniciones de desayuno tradicionales

Un menú que muestra lo mejor de Baja California, influenciado por los sabores y técnicas locales aprendidas de los mejores chefs. Ensalada de aguacate y cítricos - Pomelo, aguacate, cebolla roja rallada, berro, tomate y menta. Arroz verde con cilantro - Un clásico de Baja California con comino y chalota Lubina blanca a rayas La Paz - Limón Meyer, jalapeño, cebolla roja y hierbas. Cubierto con aguachile verde Sopes con queso fresco: tazas de masa mexicana rústica con queso de granja, chiles secos y maíz asado. Peras Pacifica - Sobre pan dulce

Este menú está inspirado en los grandes sabores de nuestra costa central y hace un guiño a algunas recetas y lugares legendarios. Ensalada Corte Madera - Col rizada baby, col napa, tomate Roma, aguacate, cebollita, aderezo de limón/tomillo Tri Tip de ternera de la costa central - En nuestra marinada casera, cocinado a fuego lento, en rodajas finas y servido con salsa cruda Pollo entero de corral asado con hierbas - Hierbas, aceite de oliva, ajo y cítricos Sofrito de frijoles negros, arroz jazmín Calabaza del valle de Coachella a la parrilla Pudín de pan con plátano Foster

Tacos callejeros clásicos del sur de California con salsas caseras que llevan un ponche. Patatas fritas recién hechas con guacamole Salsas caseras hechas desde cero Carne Rancheria - Filete de falda en rodajas finas marinado a la perfección y luego a la parrilla. Pollo adobado: pollo en adobo, una mezcla ahumada y ligeramente picante. Frijoles borrachos con arroz rojo Cebollitas a la parrilla con chiles pasilla Tortillas prensadas a mano Torta Estilo Sánchez de helado: magdalenas mexicanas con pecanas Tajín, menta y helado de vainilla.

Un menú inspirado en un viaje por la costa de California, que combina influencias italianas, españolas, mexicanas y portuguesas. Ensalada César a la minuta - La clásica presentación de Tijuana mezclada a la orden Cioppino à portuguesa - Una versión portuguesa del clásico guiso de marisco Pasta North Beach: un clásico de San Francisco Lubina Nob Hill - horneada individualmente en una corteza de hojaldre esponjosa con ralladura de cítricos, hoja de menta japonesa, salmón curado Bizcocho de limón y ricotta - Hecho desde cero